Stevia Tree – স্টেভিয়া (চিনির বিকল্প – Alternative Natural Sugar)
6-8 inch tree with one stalk.
Honey tree: Stevia Stevia is one of the stunning sweet shrubs of the world. The tree has been cultivated for hundreds of years in Riomond, a mountainous region of Paraguay. In 18 Switzerland’s botanist said. MS Bartney first introduced stevia to the world. The Guarani Indians of Paraguay call it ka-hi-hi, meaning honey tree. In Africa it is known as honey leaf or sugar leaf. Stevia is also called sweet grass in Thailand, Amaha Sutebia in Japan and Madhu Parani in India. In 1974, the first commercial cultivation of stevia began in Paraguay. Cultivation in Japan began in 1986Since then, it has been cultivated commercially in various countries, especially in Brazil, Colombia, Peru, China, Korea, America, Canada, Israel, Mexico, Thailand, Malaysia and other countries. Recently, BRAC Nursery is marketing Stevia Tissue Culture Seedlings under the name ‘BRAC Medicine-11’ in Bangladesh. Its mother plant has been collected from Australia. The scientific name of Stevia is Stevia rebaudiana and it is a tree belonging to the Compositae family. The tree is perennial and grows to 60 to 65 cm. Is long. The leaves are rain-shaped, the flowers are white and the seeds are small. Stevia leaf extract is 250 to 300 times sweeter than sugar. The good news is that it has no carbohydrates or calories, so it is the best natural alternative to sugar for diabetics. It also contains natural chemicals that destroy bacteria and viruses. The sweet ingredient of this plant is called Steviol † lycosides which is known as Stevioside for short. This increases insulin secretion through the activation of beta cells in the pancreas and lowers blood sugar levels. Stevia green and dried leaves can be chewed directly or mixed with tea. The leaves can be dried and powdered and stored in bottles. Diabetics can make confectionery with leaf powder and eat it. No side effects of this long-used medicinal plant have been found so far. In Japan, stevia is used in the soft drink Coca-Cola. It is also used as a substitute for sugar in a variety of foods, including confectionery and candy. The use of stevia in tea and coffee is worldwide. The Coca-Cola Company markets stevia in the United States under the name Jabnaradhahadh. Although various sugar exporting countries and companies have claimed that stevia contains toxins, recent research by the USFDA (United States Food and Drug Administration) has shown that it does not contain toxins. Special effects of stevia: Controls diabetes and blood sugar, prevents high blood pressure or hypertension, provides nutrients to the liver, pancreas and spleen, stevioside helps secrete insulin from the pancreas, heals skin wounds and teethPrevents decay, E. colimn suppresses a variety of harmful bacteria, aids digestion of food, prevents obesity as there are no calories in stevia, helps reduce body weight, can be used as a substitute for sugar in sweet foods, enhances food qualityBy doing and bringing fragrance, it creates a feeling of well-being and freshness in the body.
মধু গাছ : স্টেভিয়া স্টেভিয়া পৃথিবীর এক অত্যাশ্চর্য মিষ্টি গুল্ম জাতীয় ভেষজ গাছ। এ গাছ শত শত বছর ধরে প্যারাগুয়ের পাহাড়ি অঞ্চল রিওমন্ডে এলাকায় চাষাবাদ হতো। ১৮৮৭ সালে সুইজারল্যান্ডের উদ্ভিদ বিজ্ঞানী ড. এমএস বার্টনি স্টেভিয়াকে প্রথম বিশ্ববাসীর কাছে পরিচয় করিয়ে দেন। প্যারাগুয়ের গুরানী ইন্ডিয়ান নামক উপজাতীয়রা একে বল- কা-হি-হি অর্থাৎ মধু গাছ। আফ্রিকাতে এটি মধু পাতা বা চিনি পাতা নামে পরিচিত। এছাড়াও থাইল্যান্ডে মিষ্টি ঘাস, জাপানে আমাহা সুটেবিয়া ও ভারতে মধু পারানি নামে স্টেভিয়াকে অভিহিত করা হয়। ১৯৬৪ সালে প্যারাগুয়েতে প্রথম স্টেভিয়ার বাণিজ্যিক চাষাবাদ শুরু হয়। জাপানে চাষাবাদ শুরু হয় ১৯৬৮ সালে। তখন থেকে বিভিন্ন দেশে বিশেষত ব্রাজিল, কলম্বিয়া, পেরু, চীন, কোরিয়া, আমেরিকা, কানাডা, ইসরাইল, মেক্সিকো, থাইল্যান্ড, মালেশিয়াসহ প্রভৃতি দেশে এটি ফসল হিসেবে বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ শুরু হয়। সম্প্রতি বাংলাদেশে ব্র্যাক নার্সারি ‘ব্র্যাক ঔষধি-১১’ নামে স্টেভিয়ার টিস্যু কালচার চারা বাজারজাত করছে। এর মাতৃগাছটি সংগ্রহ করা হয়েছে অস্ট্রেলিয়া থেকে। স্টেভিয়ার বৈজ্ঞানিক নাম Stevia rebaudiana এবং এটি Compositae পরিবারভুক্ত গাছ। গাছটি বহুবর্ষজীবী এবং ৬০ থেকে ৭৫ সেমি. পর্যন্ত লম্বা হয়। পাতা আকার বর্ষাকৃতি, ফুল সাদা এবং বীজ ক্ষুদ্রকৃতি। স্টেভিয়া গাছের পাতার নির্যাস চিনির চেয়ে ২৫০ থেকে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি। তবে সুখবর হল এর মধ্যে কোনো কার্বোহাইড্রেট কিংবা ক্যালরি নেই, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির সবচেয়ে ভালো প্রাকৃতিক বিকল্প। এছাড়াও এর মধ্যে রয়েছে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস বিনষ্টকারী প্রাকৃতিক রাসায়নিক উপাদান। এ গাছের মিষ্টি উপাদানের নাম হল Steviol †lycosides যা সংক্ষেপে Stevioside নামে পরিচিত। এই অগ্নাশয়ের বিটা কোষের সক্রিয়তার মাধ্যমে ইনসুলিন নিঃসরণ বৃদ্ধি করে এবং ব্লাড সুগার লেভেল কমিয়ে রাখে। স্টেভিয়ার সবুজ ও শুকনো পাতা সরাসরি চিবিয়ে কিংবা চায়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যায়। পাতা শুকিয়ে গুঁড়ো করে বোতলে সংরক্ষণ করা যায়। পাতার গুঁড়ো দিয়ে মিষ্টান্ন তৈরি করে ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারেন। দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত এ ঔষধি গাছের কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এখন পর্যন্ত পাওয়া যায়নি। জাপানে হালকা পানীয় কোকাকোলাতে স্টেভিয়া ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও কনফেকশনারি, ক্যান্ডিসহ বিভিন্ন প্রকার খাদ্যদ্রব্যে চিনির বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহৃত হয়। চা ও কফিতে স্টেভিয়ার ব্যবহার বিশ্বব্যাপী। আমেরিকাতে কোকাকোলা কোম্পানি জবনরধহধ নামে স্টেভিয়া বাজারজাত করে থাকে। বিভিন্ন সময় চিনি রফতানিকারক দেশসমূহ ও সংশ্লিষ্ট কোম্পানিগুলো স্টেভিয়াতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে বলে প্রচারণা করলেও সাম্প্রতিক সময়ে USFDA (United State Food and Drug Administration) এর গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে এর মধ্যে কোনো বিষাক্ত পদার্থ নেই। স্টেভিয়ার বিশেষ কার্যকারিতা : ডায়াবেটিস তথা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে, উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন প্রতিরোধ করে, যকৃত, অগ্ন্যাশয় ও প্লীহায় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, স্টেভিওসাইড অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণে সহায়তা করে, ত্বকের ক্ষত নিরাময় ও দাঁতের ক্ষয় রোধ করে, E. colimn বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দমন করে, খাদ্য হজমে সহায়তা করে, স্টেভিয়াতে কোনো ক্যালরি না থাকায় স্থূলতা রোধ করে, শরীরের ওজন কমাতে সহায়তা করে, মিষ্টি জাতীয় খাবারে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায়, খাবারে গুণাগুণ বৃদ্ধি করে ও সুগন্ধ আনয়ন করে, শরীরের সুস্থতা ও সতেজতাবোধ সৃষ্টি করে।
বিস্তারিত জানার জন্য যোগাযোগ করুন। 01912495136
অথবা ইমেইল salessobujghor@gmail.com
